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葛飾区のケーキ　au revoir ニュース

au revoir HPオープン

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au revoir(オルボア)は葛飾区金町にあるケーキとお菓子のお店になります。2020年7月15日にオープンしました。

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いちごのエクレア明日ひなまつりは

いちごのエクレア

明日ひなまつりは、お子様も大好きなエクレアをラインナップします。

カスタード、生クリーム、いちごのシンプルな組合せ。もちろんお酒は使っていません。

明日は淡雪いちごバージョンです。

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3月お休みのお知らせ

3日ひなまつりは水曜日ですが通常営業します。4日にお休みいただきます。
その他はカレンダー通りになります。
お間違えのないようお願いいたします。

写真は雛祭り限定のマカロンラスク。
ひなあられをイメージした小粒のひなラスクです。

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今週末もたくさんのご来店ありがとうございました。

3月3日ひなまつりは水曜日ですが通常営業します。

ショーケースも店内も春らしくなってきました。3月も変わらずご来店お待ちしております。

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連休中はご迷惑をおかけしました。
おかげさまでレモンの下処理完了です。明日からプチレモンケーキ、レモンのタルトがスタートです。

1日の製造数に限りがあるので、売り切れてしまうこともあります。ご理解いただけると嬉しいです。

明日からは雛祭りケーキも店頭でご用意してお待ちしております。

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こちらも淡路島平岡農園のアレンユーレカレモン。

とにかく香りがすごい。ナイフを入れると部屋の中がレモンの香りでいっぱいです。

シンプルにゼストとピューレに。

ゼストはレモンのパウンドに。
ピューレはレモンのタルト、プチレモンケーキ、レモンのパウンドすべてに使用します。(余裕があったら今年もレモンスカッシュやります)

マイヤーレモンもアレンユーレカも本当に美味しいレモンです。平岡農園さんに感謝です。

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連休をいただきレモンの下処理をしています。まずはマイヤーレモンから。

淡路島平岡農園のマイヤーレモン。オレンジとの自然交配からうまれたレモンは酸味だけではなく、柑橘の旨味が果肉にギュギュッと詰まった印象。

シロップで煮込んだら種と中綿をひとつひとつ取り除き、果皮と果肉をミキサーにかけて裏ごしてペーストとコンフィに振り分けます。

ペーストはレモンのタルトに。
コンフィはプチレモンケーキに。

手間はかかりますがその分やっぱり美味しいし何より楽しい。ぜひ食べてもらいたいお菓子です。

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ホワイトオランジェット期間限定商

ホワイトオランジェット

期間限定商品のご案内です。

ネーブルオレンジのピールとホワイトチョコレートの組み合わせ。柑橘の苦味とホワイトチョコのまろやかな甘味はダークチョコレートに負けないくらい相性が良いです。

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フレジエアーモンド香る生地にキル

フレジエ

アーモンド香る生地にキルシュの
シロップをたっぷり含ませ、ピスタチオ風味のムースリーヌを。

大粒のとちおとめで春らしく。
可愛らしいケーキですが、お酒をしっかり使っているので小さなお子様はご遠慮ください。

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ひなまつりケーキのご予約受付中です。

桃の節句らしく淡いピンク色の白イチゴ
"淡雪"を飾ったショートケーキタイプのデコレーションです。

5号サイズ(15センチ) 3800円
限定36台のご案内です。
店頭またはお電話でご予約お待ちしています。

ショーケースのいちごのタルトも期間限定で"淡雪"いちごに代わっています。
やさしい口溶けのいちごになります。

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おまたせしました。
ついに今年のレモンが届きました。

淡路島の平岡農園からマイヤーレモンとアレンユーレカを合わせて90㎏。
思い切って昨年の3倍量です。

新鮮なうちにすべてのレモンをペースト、コンフィ、ゼスト、ピューレに加工してジップロックに美味しさを閉じ込めます。

かなり時間がかかるので、2月24日〜26日まで営業をお休みして仕込みに集中させていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、27日よりたくさんのレモンケーキと一緒にお待ちしております。

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オンラインストア新商品バレンタイ

オンラインストア新商品

バレンタイン期間もたくさんのご来店ありがとうございました。

ショコラカフェバターサンドは本日完売致しました。店頭での販売は終了となりますが、2月末までオンラインストア限定で販売することにしました。
あわせて塩キャラメルバターサンドもラインナップしております。

オルボアの看板商品です。
この機会にぜひお楽しみください。
ホームページから購入できます。

冷蔵庫で2週間の日持ちとなります。
(クール宅配便での発送です)

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ラズベリーショコラバレンタイン期

ラズベリーショコラ

バレンタイン期間限定のラインナップです。

キルシュのシロップをたっぷり染み込ませたショコラビスキュイとラズベリーショコラのガナッシュを重ね、ラズベリージャムで仕上げました。

シンプルな食材をこれでもかと味わう濃厚なショコラケーキです。

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ラムバナーヌ

ラム酒のムース×コーヒー×バナナのケーキです。ショコラのサブレとヘーゼルナッツのカラメリゼを合わせました。

しっかりお酒を感じる大人のケーキです。お子様はご遠慮ください。

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クランベリーショコラトップブラン

クランベリーショコラ

トップブランド『オーシャンスプレー』のドライクランベリーはジュースを絞らずにそのまま4週間じっくり乾燥させるので、肉厚でしっとり。

自然のおいしさたっぷりのクランベリーにルビーショコラを合わせて可愛らしいお菓子にしてみました。

こちらも期間限定の商品になります。
ぜひ、一度試してもらいたい商品です。

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2月お休みのお知らせ

毎週水曜日と隔週木曜日のお休みとなります。

バレンタイン期間はチョコレートのケーキが増える予定です。下旬頃から季節商品も変更していきますので、また遊びに来ていただけると嬉しいです。

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チョコとピスタチオのパウンドクリ

チョコとピスタチオのパウンド

クリスマスにラインナップした商品ですが、バレンタイン期間限定で復活です。

チョコレートとピスタチオの2層のパウンドケーキ、中にはグリオットチェリーを。アーモンドとチョコレートでコーティングします。

2月中旬までの予定です。
よろしくお願いします。

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七福恵方ロール

とても珍しい2月2日の節分ということで、おめでたい感じの恵方ロールを。

宮崎県特産の完熟きんかんたまたまをはじめ、黒豆、いちご、ラズベリー、ルビーグレープフルーツ、オレンジ、キウイの7種を抹茶のスフレ生地で巻きました。

ふわふわの生地とたっぷりのフルーツでなんだか幸せな気分です。

明日から節分までの限定商品になります。

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いちじくのテリーヌショコラこちら

いちじくのテリーヌショコラ

こちらも期間限定商品です。

セミドライのいちじくを赤ワインで煮込み、カカオ70%のダークチョコレートやたっぷりのバターと合わせてオーブンでじっくりと湯煎焼き。

かなり濃厚なお菓子なので薄くスライスして時間をかけてお楽しみください。いちじくのプチプチ食感があとを引きます。

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期間限定焼菓子のご案内ダコワーズ

期間限定焼菓子のご案内

ダコワーズショコラ
フロランタンノワール

定番のチョコクッキーとのセットで
ギフトボックスとプチギフトをご用意しています。

ギフトボックスはオンラインストアでも購入できます。
https://au-revoir.stores.jp

オルボアらしいバレンタインをご提案できればと思います。

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ネーブルオランジェットこの時期の

ネーブルオランジェット

この時期の定番ですが、やっぱり美味しいのでラインナップしました。

少し高価なイメージがあるお菓子なので、あえて箱ではなくリーズナブルにご自分のコーヒーのお供にしてもらえたらと思って作りました。

好きな本や音楽を楽しみながら、ゆったりおうち時間のお手伝いができれば嬉しく思います。

こちらも期間限定商品になります。

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